- Vittorio Farina - Chair of SOI Council Member, Università degli Studi di Palermo, Italy
- Antonio Ferrante - Università degli Studi di Milano, SOI Chairman
- Maria Luisa Amodio - Università degli Studi di Foggia, Italy
- Andrea Bellincontro - Università degli Studi della Tuscia, Italy
- Claudio Bonghi - Università degli Studi di Padova
- Stefano Brizzolara - Scuola Superiore Sant’Anna, Italy
- Marina Buccheri - CREA-IT Milano, Italy
- Gianluca Burchi - CREA-OF Pescia, Italy
- Chiara Catalano - Università degli Studi di Catania, Italy
- Maria Cefola - ISPA-CNR Foggia, Italy
- Giacomo Cocetta - Università degli Studi di Milano, Italy
- Marìa de Cortes Sánchez Mata - Universidad Complutense de Madrid, Spain
- Marìa de La Montaña Cámara Hurtado - Universidad Complutense de Madrid, Spain
- Alessandra Francini - Scuola Superiore Sant’Anna, Italy
- Jaime González Buesa - Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), Spain
- Giorgia Liguori - Università degli Studi di Palermo, Italy
- Riccardo Massantini - Università degli Studi della Tuscia, Italy
- Alessandro Miceli - Università degli Studi di Palermo, Italy
- Roberta Passafiume - Università degli Studi di Palermo, Italy
- Cristiana Peano - Università degli Studi di Torino, Italy
- Gianfranco Romanazzi - Università Politecnica delle Marche, Italy
- Valentina Scariot - Università degli Studi di Torino, Italy
- Giuseppe Sortino - Università degli Studi di Palermo, Italy
- Manuel Serradilla - Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), Spain
- María Serrano Mula - Universidad Miguel Hernández de Elche, Chair of the Postharvest and Industry SECH group, Spain
- Maria Concetta Strano - CREA-OFA Acireale, Italy
- Ilenia Tinebra - Università degli Studi di Palermo, Italy
- Daniel Valero - Leader of the Postharvest group, Universidad Miguel Hernández de Elche, Spain
- Pedro Javier Zapata Coll - Universidad Miguel Hernández de Elche, Spain
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